Overslaan en naar de algemene inhoud gaan

Twintig ton krieken voor uniek brouwproces

Twintig ton krieken voor uniek brouwproces

Deze ochtend werd zo’n twintig ton krieken geleverd bij brouwerij Belle-Vue in Sint-Pieters-Leeuw. Dat is een belangrijk moment voor de brouwerij, want het is de start van een proces van minstens zes maanden.

De Leeuwse brouwerij maakt nog steeds kriekbier volgens een klassiek recept in eikenhouten vaten van meer dan 100 jaar oud. “De fermentatie duurt bij een normaal bier een week tot twee weken”, vertelt brouwer Emiel Casier”, bij een kriekbier duurt het gistingsproces minstens zes maanden, omdat het gaat om spontane gisting.”

Meer hierover vanavond in ons nieuws.