Uitgelicht - Dries Bongaerts over het geheim van het lambiekbier

don 16 apr

In zijn doctoraatsonderzoek ontrafel VUB-onderzoeker Dries Bongaerts waar de unieke smaak van het lambiekbier vandaan komt. Zijn conclusie? Niet zozeer de granen die gebruikt worden of de micro-organismen rondom Brussel geven de smaak, maar wel de houten vaten waarin lambiek ligt te rijpen zijn van cruciaal belang.

Afleveringen