Koken met Cachet (4/4): Bram Heylen

Chef Bram Heylen (36) studeerde aan Spermalie Brugge, liep stages in sterrenrestaurant De Pastorale en stond jarenlang in het familierestaurant ’t Kreukeltje in Oetingen. Vandaag werkt hij bij Dierendonck, waar hij zich toelegt op foodontwikkeling en evenementen. In 2013 schopte hij het tot de halve finale van RINGtv’s wedstrijd De Beste Jonge Kok. In deze aflevering geeft hij zijn eigen twist aan tomaat-garnaal en serveert hij gegrilde varkenshaas ‘Blackwell’. Aan tafel: Bartel Dewulf en Manu De Cort.