Naast Sir Kwinten en Brasserie Julie behouden ook restaurant Michel in Groot-Bijgaarden, ’t Stoveke in Strombeek-Bever en Alain Bianchin in Overijse een Michelinster. De culinaire gids erkent het werk van de horeca in deze bijzonder moeilijke periode. “Onze inspecteurs zijn onder de indruk geraakt van het engagement, het doorzettingsvermogen en de creativiteit van de chefs. Met nieuwe diensten, zoals het verspreiden van recepten om thuis te gebruiken en initiatieven om het zorgpersoneel te steunen, hebben de chefs ons geraakt”, zegt Gwendal Poullennec, internationale directeur van de Michelingids.
